От сочней с творогом к чаю вряд ли кто откажется. Они подойдут как на завтрак, так и на полдник.

• Технологическая Карточка
• Технологическая Карта Стула
• Технологические Карты В Строительстве
• Технологическая Карта Блюд

Технологическая Карточка

Их можно взять с собой на работу в качестве перекуса и дать с собой ребёнку в школу. Сочни очень популярны, продаются в каждой кулинарии, но свежие, только что собственноручно испечённые - они намного вкуснее. Рецепт от Милены: Сочни с творогом Ингредиенты для теста:. мука – 250 г,. разрыхлитель для теста– 1 ч. Л.,.

сахар -1 ст. Л.,.

Технико технологическая карта с расчтом физико. Сочни с творогом без сметаны. Технологическая карта — это. Азу по-татарски' и 'Сочни с творогом' Особенности. Технологическая карта сочень с творогом. Сочни с творогом.Как приготовить.

соль – на кончике ножа,. масло сливочное -180 г,. яйца – 1 шт.,.

сметана 20% жирности – 200 г; для начинки:. жирный творог - 130 г,. яйца - 1 желток,. сахар -2 ст. Ещё потребуется 1 желток для смазки сочней перед выпечкой.

Рецепт приготовления: Главное в приготовлении сочней – очень быстро замесить тесто (не затягивать, как говорят кулинары). Затем тесто нужно охладить, и только после этого раскатывать. Масло для теста должно быть холодным, но не из морозилки, а просто из холодильника. Для теста в большой миске сначала просто смешайте все сухие компоненты: 250 г муки, 1ч. Разрыхлителя для теста, 1 ст.

Сахара и немного соли. Масло (180 г) нарубите кубиками, разбросайте поверх сухой смеси. В другой чашке смешайте 200 г сметаны и одно яйцо, взбейте венчиком. Смесь сметаны с яйцом вылейте в ёмкость, в которой замешиваете тесто. Руками, разминая кубики масла, быстро замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и – на холод на 15 мин. А сами пока приготовьте начинку для сочней: смешайте 130 г творога, 1 желток и 2 ст.

Из охлаждённого теста раскатайте большой круг, нарежьте маленькие круги с фигурным краем (используйте для этого металлические формочки для кексов). На половинку круга положите начинку, немного, 1 ч. Л., накройте второй половиной круга, слегка придавите, но не защипывайте. Сочни разложите на противне, смажьте смесью 1 желтка и 1 ст. Молока, выпекайте в духовке при 200 градусах 20 мин. Сочники с творогом – любимый десерт к чаю, как детский, так и взрослый. Сочни или сочники – это свернутая пополам сладкая лепешка с выглядывающей творожной начинкой.

Хотя, у сочня есть другое значение: лепешка из пресного теста, которую кушают в сочельник. Наш рецепт сочней – сладкая выпечка с сочной начинкой из творога. От слова сочная и происходит название «советского» сочника, известного и любимого многими детьми в школьных столовых и буфетах.

Вкусные сочники с творогом Рецепт из песочного теста на сметане от Светланы Этот простой рецепт домашних сочником мне очень нравится не только своим прекрасным результатом, но и тем, что тесто и начинка очень быстро готовятся. Намешал быстрое тесто, положил начинку и за 20 минут в духовке все выпек. Приготовление сочников начинаем с замеса нежного теста на сметане. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло (размягчённое) и сметану. Всё тщательно вымешиваем.

Отдельно просеиваем муку с содой. Всыпаем понемногу в яичную массу, одновременно замешивая тесто для сочней. Когда тесто замесили, даем ему немного времени подойти (в это время занимаемся начинкой и подготовкой противня). Готовим творожную начинку для сочников: Смешиваем творог, сахар, муку сметану и ванилин (можно просто все перемешать, но для более нежной начинки протрите творог с яйцами блендером). Белок взбиваем отдельно и добавляем в творожную массу.

Если у вас начинка для сочней получилась жидкой, можно добавить в нее немного муки, а если густой – добавьте молока (1 ст. Консистенция творожной массы во многом зависит от творога, он бывает совсем сухим или наоборот, откидным с небольшим содержанием сыворотки. Начинаем делать сочни. Раскатаем тесто толщиной примерно 5- 8 мм.

При помощи формочки для кекса, так мои сочни получились с красивыми волнистыми краями, (или тарелочки) вырезаем кружочки. На одну сторону круглой лепешки кладём 1-2 ложки творожной массы (по вкусу). Загибаем край сочня (складываем пополам), немного придавливая рукой. Таким способом нужно сделать все сочни.

Противень застилаем бумагой для выпечки (также можно смазать противень сливочным маслом), укладываем на него сочни, плотно друг к другу укладывать не нужно. Для смазывания верха желток смешаем с водой и тщательно смажем все сочни. Отправляем противень с сочнями выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. Время выпекания сочней зависит от их размера. Сочни получились очень вкусными, воздушными, наверно, поэтому быстро исчезли с тарелочки. Попробуйте и вы приготовить вкусные творожные сочни по этому рецепту, думаю, ваши домашние по достоинству их оценят. С чашечкой свежезаваренного чая или домашнего молока – самое!

Приятного Вам чаепития! За подробный рецепт и пошаговые фото приготовления сочников благодарим Светлану Бурову.

Сегодня будем готовить подчеревок в духовке запеченный в фольге в духовке. Это вкусная закуска, приготовленная. Всем привет! Вы не поверите, но пишу вам практически из-за стола!

Мои гости привезли настоящую бомбу,а. И снова здравствуйте! Я мама не работающая, но дома практически не бываю. Шесть дней в неделю мы посещаем. Что может быть вкуснее печени? Только колбаса печеночная! О самодельной ливерной колбасе я узнала совсем.

Яблоки часто используются в кулинарии при приготовлении различных мясных блюд. Чаще всего с ними запекают. Из простых компонентов можно приготовить вкусный и праздничный салат.

Для этого пригодится кулинарное. Я люблю готовить салаты из овощей, потому что они очень полезные.

Технологическая Карта Стула

В овощах много витаминов, которые. Мне как-то очень полюбились бочковые огурчики. У нас на рынке одна хозяйка продает свои, бочковые. Наступающий 2018 год объявлен годом Желтой собаки. Это животное обычно благосклонно к человеку, но праздник.

Технологические Карты В Строительстве

Рецепт этого салата под названием «Апельсин» уже давно находится в копилке рецептов моей семьи.

«Утверждаю»: должность название организации подпись Ф.И.О. дата Технологическая карта № Сочники с творогом, 12 шт. (СР- рецептура № 154) Издательство г.Киев «А.С.К» 2005 г. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления сочников с творогом, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.). Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Муку просеивают через сита с размерамиячеек не более2,5 мм. Соль, поступившую на предприятие без упаковки, перед использованием просеивают через сита. Яйца, поступившие на предприятие, предварительно обрабатывают (замачивание, мытье, дезинфицирование, ополаскивание). Творог протирают через протирочную машину или через сито. РЕЦЕПТУРА Наименование Расход сырья на порцию, г Вес брутто, г% при холодной обработке Вес нетто, г% при тепловой обработке Выход, г Тесто Яйца куриные 2 шт. 2,00 (потери при замесе) 78,0 Масло сливочное Сахарная пудра 100,0 2,00 (потери при замесе) 98,0 Мука пшеничная, в т.ч.

Технологическая Карта Блюд

На подпыл Соль 5,0 0,00 5,0 Разрыхлитель 8,0 0,00 8,0 Масса теста 792,0 Начинка Творог Яйца куриные (желток) 2 шт. 2,00 (потери при перемешивании начинки) 29,0 Сметана 40,0 2,00 (потери при перемешивании начинки) 39,0 Мука пшеничная 60,0 2,00 (потери при перемешивании начинки) 59,0 Сахар 80,0 2,00 (потери при перемешивании начинки) 78,0 Масса начинки 600,0 Для смазки Яйца куриные (желток) 1 шт. 5,00 (потери при порционировании) 14,0 Молоко 15,0 5,00 (потери при порционировании) 14,0 Масса сырых сочников 12 штук х 118 г 32,20 Выход готовых сочников 12 штук х 80 г.